Специалист по производственной санитарии (дезинфицирующие средства и инвентарь)

Кондитерско-булочный комбинат «Черемушки» — один из ведущих комплексов московской пищевой отрасли. Сфера деятельности - производство и реализация хлеба, хлебобулочных изделий, мучных кондитерских изделий и кремовых тортов.

В настоящий момент в компании открыта вакансия Специалист по производственной санитарии, безопасности моющих, дезинфицирующих средств и инвентаря.

Обязанности:

• Подбор с учетом требований законодательства, принципов СМБПП (ХАССП) и лучших практик:– подбор моющих и дезинфицирующих средств (МДС), разработка инструкций по их применению, обоснование норм расхода, целесообразности применения и стоимости затрат;

• подбор уборочного инвентаря, средств санитарной защиты, тары и иных вспомогательных средств, контактирующих с пищевыми продуктами. Разработка инструкций по правилам их применения, обоснование целесообразности применения, норм расхода и стоимости затрат; – разработка санитарных программ по мойке и дезинфекции оборудования, инвентаря , тары, административных и производственных площадей;

• разработка программ по обучению персонала требованиям и правилам по мойке оборудования, инвентаря, тары, производственных площадей, правилам мойки дезинфекции тары и инвентаря на специализированных моечных машинах; обучение персонала и оценка знаний;
• Контроль в ходе проведения внутренних аудитов GMP: соблюдения требований производственной санитарии, правильности использования МДС, производственного и уборочного инвентаря.
• Определение оптимальных режимов использования моющих и дезинфицирующих средств, организация лабораторных и производственных испытаний моющих и дезинфицирующих средств, оформление протоколов производственных испытаний. Организация лабораторных испытаний для оценки правильности и эффективности использования МДС (исследований смывов в микробиологической лаборатории и анализов на смываемость МДС в физ.-хим. лаборатории).
• Организация входного контроля МДС, производственного и уборочного инвентаря (идентификация, контроль документации о качестве и безопасности, отбор проб для лабораторных испытаний).
• Ведение архива документов о качестве и безопасности МДС и инвентаря, журналов входного контроля, составление актов о забраковке и т.п.
• Участие в анализе причин несоответствий, разработке коррекций и КД.
• Организация взаимодействия и контроль качества работ по дезинсекции, дератизации, дезинфекции, проводимых специализированной организацией.

• Высшее (медико-профилактическое дело, технология пищевых продуктов, технология моющих средств и товаров бытовой химии, товароведение и экспертиза или иное профильное) либо среднее специальное образование по аналогичной специальности при условии наличия опыта работы по профилю (дезинструктором, специалистом по подбору моющих и дезинфицирующих средств).

• Предпочтение кандидатам, прошедшим повышение квалификации по дезинфектологии или аналогичным специальностям.

• Опыт работы на предприятиях пищевой промышленности не менее 3х лет (для кандидатов с высшим образованием по специальности "медико-профилактическое дело" и подготовкой по дезинфектологии можно без опыта работы).

• Понимание принципов работы оборудования на предприятиях пищевой промышленности. Знание принципов ХАССП.

• Умение работать с нормативной документацией (санитарные правила, технические регламенты), инструкциями на МДС, документацией о качестве и безопасности МДС.

• Виды моющих и дезинфицирующих средств и особенности их применения.

  Какими документами определяются требования к режимам санитарной обработки поверхностей, оборудования, инвентаря.

• Уверенное пользование персональным компьютером, знание программ Word, Excel, 1С.

• Самостоятельность (вариативность в принятии решений), внимательность, аккуратность, принципиальность.

• Оформление по ТК РФ.

• Белая заработная плата - 50600 рублей на руки.

• График работы: 5/2 (с 9.00 – до 18.00 либо с 08:00 до 17:00).

• Место работы - пешая доступность от станции метро Рязанский проспект.