№ 37091377
19 июня
Работа в Красногорске / Вакансии / Туризм, гостиницы, общественное питание / Шеф повар

Шеф-повар

Московская область, Королёв, Подмосковная улица, 7
Опыт работы от 1 года, среднее специальное образование, полная занятость
от 70 000 руб./месяц
Обязанности:

Организация, руководство и контроль технологического процесса и персонала кухни;
Распределение обязанностей поваров, составление графиков работы;
Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
Проведение инструктажа персонала по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;
Анализ списаний продукции (уменьшение и предотвращение порчи продуктов, технологии переработки остатков и заготовок);
Контроль правильности использования технологического оборудования в подразделениях кухни и соблюдения стандартов, а также стандартов пищевой безопасности на производстве;
Организация и контроль обучения, адаптации и ротации сотрудников кухни;
Обеспечение безопасности продуктов питания полного цикла – от приемки продуктов до отпуска готовых блюд;
Составление план-меню;
Работа с поставщиками, поиск новых поставщиков и формирование заявок на продукты;
Контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента;
Проведение бракеража готовых блюд;
Разработка технологических карт и новых блюд с учетом сезонности;
Проработка и внедрение новых блюд и контроль качества реализуемой продукции;
Проведение инвентаризации, контроль остатков;
Ведение отчётной документации;
Работа с Ikko.

контакты

Чтобы связаться с этим работодателемсоздайте резюме и откликнитесь на вакансию.


Оставьте ваши контакты для работодателей
Есть отличные компании, которые не размещают вакансии, но ведут подбор по открытым резюме − помогите им найти вас!

похожие вакансии

  • По договорённости
    16:51Подольск
    Заказ сырья, взаимодействие с поставщиками и покупателями. Обеспечение контроля сырья при приемке товаров, контроля качества…
    Опыт работы в ресторанной сфере шеф-поваром от 3х лет. Знание и умение работать с нормативно-технической документацией кухни
  • от 80 000 руб./месяц
    16:40Москва
    Организация работы сети доставки еды в части качества и скорости работы подчиненных работников. Контроль и анализ работы…
    Опыт работы территориальным шеф-поваром. Обязателен опыт работы с японской кухней (суши,роллы). Опыт работы с итальянской…
  • до 103 000 руб./месяц
    13:02Москва, Марьино
    DOSTAЕВСКИЙ
    Организовывать и контролировать полный технологический процесс приготовления блюд. Обеспечивать своевременную отдачу блюд
    Наличие профильного образования. Опыт работы в должности Су-шефа, Шеф-повара. Опыт управления командой от 10 чел. Знание…
  • от 150 000 руб./месяц
    12:19Москва
    Организация производственных процессов. Руководство персоналом кухни. Составление и разработка меню. Заказ и контроль качества…
    Наличие мед. кн. обязательно. Опыт работы в ресторане
  • 11:35Москва, ВДНХ 
    Составление еженедельного меню. Контроль качества блюд, заказ продуктов. Проведение инвентаризаций. Составление отчетов руководству…
    Среднее специальное профильное образование. Опыт работы от 3 лет. Владение ПК, умение работы с Excel, Word, E-mail. Наличие…
  • 11:28Москва, Выхино 
    Организация и контроль работы пищеблока. Контроль работы поваров и кухонных работников. Приготовление пищи согласно технологическим…
    Опыт работы на пищеблоках в столовых. Наличие медицинской книжки