31294825Обновлено 23 мая 2018Был(а) больше месяца назад


Работа в Красногорске / Резюме / Туризм, гостиницы, общественное питание / Технолог
26 лет (родился 16 января 1993), не состоит в браке, детей нет
Красногорск
Гражданство: Россия
Имя, телефон и почта будут доступны вам после авторизации
Связаться с кандидатом

Технолог общественного питания

полная занятость, не готов к командировкам
50 000

Опыт работы 4 года и 7 месяцев

    • декабрь 2016 – работает сейчас
    • 2 года и 11 месяцев

    Специалист по организации питания

    ГБОУ г. Москвы Шуваловская школа №1448, Москва
    Образование

    Обязанности:

    Контроль всех вопросов, связанных с организацией питания в 2-х корпусах ДОУ, контроль за оборудованием пищеблока, условиями хранения продуктов, гигиеной, за качеством питания, соблюдением комбинатом питания условий контракта, участие в бракеражной комиссии, оформление необходимой отчетной документации (журналов, ведомостей и т.п.), локальных актов по питанию (приказов, положений и др.); активное взаимодействие с комбинатом питания, обслуживающим ДОУ; управление системой ПРОХОД и ПИТАНИЯ с 0.
    • июль 2016 – сентябрь 2016
    • 3 месяца

    Технолог пищевого производства

    ООО "ТД "Афалина", Красногорск

    Обязанности:

    Организация работы цеха и выпуска продукции, ведение документации, подбор и распределение персонала по цеху, создание новых рецептур и их проработка, расчет количества требуемого сырья, ингредиентов и инвентаря для выпуска продукции, инвентаризация, прием сырья, оценка качества.
    • октябрь 2015 – апрель 2016
    • 7 месяцев

    Начальник икорного цеха / технолог

    ООО "Тесей" Рыбное производство

    Обязанности:

    Организация работы цеха и выпуска продукции, ведение документации, подбор и распределение персонала по цеху, создание новых рецептур и их проработка, расчет количества требуемого сырья, ингредиентов и инвентаря для выпуска продукции, инвентаризация, прием сырья, оценка качества.
    • декабрь 2014 – март 2015
    • 4 месяца

    Помощник шеф-повара

    ООО "РЕСБИ", Красногорск

    Обязанности:

    Составление технологических, технико-технологических, калькуляционных карт, актов проработки, другой нормативной документации, связанной с ПОП, норм отходов, составление меню, расчет калорийности блюд. Приемка продуктов.
    • июнь 2014 – ноябрь 2014
    • 6 месяцев

    Технолог

    ЗАО кафе "Камея", Красногорск

    Обязанности:

    Разработка технологических, калькуляционных карт, расчет потребления сырья, исполнение обязанностей шеф-повара и администратора

Знания и навыки

Профессиональные навыки:

Составление технологических, технико-технологических, калькуляционных карт, актов проработки, другой нормативной документации, связанной с ПОП, норм отходов, составление меню, расчет калорийности блюд. Проектирование предприятий общественного питания с нуля. Знание СанПинов, системы ХАССП., работа с компьютерными программами, AutoCAD, знание 1С.

Дополнительные сведения:

Работал на различных международных кулинарных выставках, проведение мероприятий, связанных с кулинарией, частности, в Японском посольстве. Актер молодежного районного театра, общественная социальная деятельность.

Иностранные языки

  • Английский язык — базовый
  • Немецкий язык — базовый