Красногорск
Ваш город Красногорск?
Резюме № 28354494
Обновлено 16 февраля 2021
Превью фото соискателя
Шеф-поварБыл больше месяца назад
По договорённости
36 лет (родился 22 марта 1988), cостоит в браке, есть дети
Москваготов к переездуготов к командировкам
Занятость
полная занятость
Гражданство
Россия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 14 лет и 1 месяц

    • Апрель 2017 – апрель 2020
    • 3 года и 1 месяц

    Шеф-повар

    Lemoncello, Москва
    Ресторан

    Обязанности:

    Антикризисный шеф-повар разработка меню нестандартной итальянской кухни организация работы кухни работа с поставщиками подбор, обучение, адаптация персонала проведение инвенторизаций мониторинг работы ресторана вцелом принятие нестандартных решений, ответственность, стрессоустойчивость.
    • Август 2016 – апрель 2017
    • 9 месяцев

    Шеф-повар

    Пельмеш, Москва
    Фастфуд

    Обязанности:

    - разработка концепта сети настоящего русского кафе быстрого питания - Контроль технологии приготовления блюд - Контроль соблюдения санитарных норм - Контроль приготовления, скорости отдачи, температуры и презентации блюд - Контроль чистоты подразделения - Контроль качества продуктов в подразделении - Своевременное заполнение кухонной документации
    • Март 2015 – август 2016
    • 1 год и 6 месяцев

    Шеф-повар

    фитнесмания, Москва
    Ресторан

    Обязанности:

    Изменение меню всоответсвии с концептом кафе фитнес центра ("правельная" еда для спортсменов, здоровое питание. японское меню) Заказ, контроль качества сырья, мониторинг рынка поставщиков Обучение новых работников, расстановка персонала и формирование команды, Контроль соблюдения правил техники безопасности и пожарной безопасности, контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм, ведение графиков работы, графиков отпусков, регулярный анализ меню, изменение меню всоответствии со спросом.
    • Январь 2013 – ноябрь 2014
    • 1 год и 11 месяцев

    Шеф-повар

    KogoFragola, Москва
    Ресторан

    Обязанности:

    Непосредственное подчинение иностранному бернд-шефу (Чехия) Заказ, контроль качества сырья Соблюдение норм закладок, рецептур технологических процессов, контроль норм выхода, участие в обновлении меню, меню ланча. Организация Учет и калькуляция продуктов Обучение новых работников, расстановка персонала и формирование команды. Контроль соблюдения правил техники безопасности и пожарной безопасности, контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм Организацию доставки комплексных обедов в офис и сьемочные плоадки
    • Январь 2006 – январь 2013
    • 7 лет и 1 месяц

    Повар, су-шеф, шеф-повар

    Lemoncello, Москва
    Ресторан

    Обязанности:

    Организация технологического процесс совместно с иностранным шеф-поваром (италия) Контроль работы кухни; Подбор соответствующих продуктов - работа с поставщиками; Оценка персонала. адаптация, обучение и мотивация. Оперативное управление сменой, составление графика и табелей учета рабочего времени. Работа с тех. и калькуляционными картами. Проведение инвентаризаций. Ведение необходимых журналов и бланков; Отчеты по движению товара. Мониторинг продаж, принятие решений, регулярное изменение и обновление меню, сезонных предложений Открытие ресторана с ноля Проведение винных дигустаций, тематических вечеров.

Обо мне

Профессиональные навыки:

Комуникабелен, быстрообучаем, нацеленный на результат, стрессоустойчивый, справедливый, ответственный, креативный, понимание работы в коллективе.

Иностранные языки

  • Английский язык — базовый
  • Итальянский язык — базовый

Водительские права

  • B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 2130 похожих резюме
Обновлено в 10:20Последнее место работы (5 лет и 10 мес.)Executive ChefОктябрь 2017 – август 2023
Обновлено в 10:19
Превью фото соискателя
Шеф-повар150 000 ₽
Последнее место работы (3 года и 10 мес.)Шеф-поварИюнь 2020 – работает сейчас
Обновлено в 10:11Последнее место работы (12 лет и 2 мес.)Заведующий производством, шеф-повар, технологФевраль 2002 – апрель 2014
Обновлено в 8:52Последнее место работы (1 год и 11 мес.)Шеф-поварМай 2022 – работает сейчас
Обновлено в 3:55
no-avatar
Шеф-повар100 000 ₽
Последнее место работы (3 года и 5 мес.)Шеф-поварМарт 2019 – август 2022
Обновлено вчера
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (2 года и 6 мес.)Заведующий производствомСентябрь 2021 – работает сейчас
Обновлено 25 марта
no-avatar
Шеф-повар100 000 ₽
Последнее место работы (5 лет и 11 мес.)Шеф-поварМай 2018 – работает сейчас
Обновлено 23 мартаПоследнее место работы (13 лет и 9 мес.)Завпроизводством / шеф-поварМарт 2008 – декабрь 2021
Обновлено 21 марта
Превью фото соискателя
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (1 год и 6 мес.)Шеф-поварСентябрь 2022 – работает сейчас
Обновлено 21 марта
Превью фото соискателя
Шеф-повар180 000 ₽
Последнее место работы (1 год и 6 мес.)Шеф-поварСентябрь 2022 – работает сейчас
Работа в Красногорске / Резюме / Туризм, гостиницы, общественное питание / Кейтеринг / Шеф повар